大丰区餐饮行业协会成立十五年了。每当我回想起自己在协会的培养和教导下，从一名普普通通的厨师，成长为一名行业技术骨干，我心中充满了无限感激之情。大丰区餐饮行业协会的成立，倾注了陈福涛会长等协会领导们的大量心血和愿望，开辟了大丰社会餐饮行业的先河，为政府部门和社会企业架起了桥梁，有力助推了地方旅游业的蓬勃发展，更是让餐饮行业广大从业人员有了一个真正属于自己的组织。
我是一名普通的厨师，1985年拜了解放前的老厨师陈德勤为师父，从一个打杂工开始学起，每天都是重复做着杀鸡杀汤鱼的活，每当看到案板上切配师傅和灶台上大师傅的熟练操作，我心中暗暗下决心：将来我也做一名受人尊重的大师傅！
1986年我参军入伍，光荣地成了一名部队炊事员。部队的大锅菜我是跟着老兵们学做起，老兵们都很年轻，也没有过多的烹饪经验，只晓得烧熟煮透就好了。1988年、1989年，部队连续两次派我到军地两用人才厨师培训班学习，我也从一级技工考到了四级烹调师，整个营部就我一个炊事员拿到这个证书。
回到地方，我被分配在县征兵办招待所做厨师。1991年，招待所推荐我前往盐城市饮食服务业培训中心的三级班学习，我成功考取了三级烹调师职称。那个年代考职称很不容易，一个县也难有几人能考上，我那时对学习技术充满了渴望，一心只想让自己的烹饪技艺更上一层楼。我家里收藏了很多与烹饪有关的书籍杂志，有时捡漏淘到老菜谱，我会如获至宝，喜欢照着菜谱的指导逐步练习。直到现在，我淘书、学习的这个习惯还保持着。
许世昌现在仍保持淘烹饪书和看书学习的习惯。
可好景不长，后来招待所体制改革，我就象断了线的风筝，到多个私营餐饮店打工，把原先的理想全化为每天古板化的工作中去，挣份养家糊口的工资就行了。
自从大丰区餐饮行业协会成立后，我感觉自己找到了家。在陈福涛会长的深切关怀下，加之得到我工作的一品江山酒店老总陈书平的全力支持，每次比赛陈总都安排人开车送我，我那颗沉寂了十几年的心重新焕发了活力，再次点燃了追求理想的热情。为了提升我们这群人的专业知识水平，协会多次举办食品安全培训班，并频繁组织烹饪服务业的技能竞赛，为我们提供了一个相互学习、共同成长的宝贵平台。此外，协会还多次组织职业技能鉴定的考评工作，使得我们原先无法联网的厨师证书也得以入网，为我们的职业发展提供了更多可能。
大丰区餐饮行业协会不仅是一个行业组织，还是一个充满社会责任感的社会组织，坚持服务于政府的经济发展大计。记得协会成立不久，就组织我们参加大丰特种海水蔬菜的操作比赛和双氧有机芽苗菜的操作比赛，这个大赛对于宣传推动大丰区探索成功的海水蔬菜产业发挥了巨大作用，同时以赛促学让我受益匪浅，也取得了一些荣誉称号，要是没有协会的组织，我这一个四五十岁的厨师，能有这么好的学习交流机会吗？
2018年在大丰海鲜菜和地方菜暨中式烹调师技能竞赛前，陈福涛会长亲自为我们讲解比赛的重要性和操作的技能要领。他的授课专业性强，特别有针对性，我听了无比受用。他比我长几岁，也是我同门师兄，但他站的平台高，见的世面多，获得的荣誉多，他愿意把他所学无偿传授给餐饮同行，体现了餐协领导人和烹饪大师的责任和担当。
大丰餐饮行业协会始终坚持为餐饮企业和餐饮人服务，协会多次组织省内外大师来大丰传经送宝，也多次组织我们参加国家、省、市的技能大赛。从2017年开始，我陆续参加了全国第八届烹饪大赛，江苏省地标美食大赛，“杨侍杯”盐城地方菜技能大赛，“丹顶鹤杯”盐城海鲜菜比赛。协会用心组织，领导悉心指导，我每次都取得优异成绩。一路走来，我有无数感恩的话语要表达，我的成长历程，见证了协会在培养餐饮人才道路上所做出的不懈努力。正是得益于协会无微不至的关怀以及陈会长博大无私的关爱，让我这位普通的老厨师得以实现了自己的梦想。
我比赛获奖后和陈会长、盐城市烹协徐会长在一起。
陈福涛会长和我在“杨侍杯”盐城地方菜技能大赛现场。
长期受到大丰餐饮行业协会的恩惠与栽培，我立志将协会的精神传承下去，我要向陈会长学习，把弘扬中华美食事业作为自己的余生使命。2024年7月，我有幸参加了东部战区的炊事员培训工作，为部队餐饮业做出了自己的贡献。我还受邀参与编辑2024年版的《国家名厨》，为国家发现烹饪人才，推动中国烹饪业的发展贡献自己的一份力量。
许世昌获得的部分奖杯。
许世昌获得的部分荣誉证书和奖牌。
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