市烹饪协会荣誉会长冯永农仔细阅读《大丰餐饮概论》。
《大丰餐饮概论》的发行，在餐饮界引起较大反响。受盐城市烹饪协会邀请，7月5日下午，大丰市餐饮行业协会创始人陈福涛、朱贻生和办公室主任单振一行在市烹饪协会会员单位阳光餐饮公司小厅，与市烹饪协会主要领导、东台、建湖餐饮行业协会会长、部分中国烹饪大师计十余人举行《大丰餐饮概论》研讨会。市烹饪协会秘书长徐加忠主持了研讨会，协会荣誉会长冯永农出席并讲话。
《大丰餐饮概论》编著者、大丰餐饮行业协会会长、资深级注册中国烹饪大师陈福涛先生向与会者介绍了《大丰餐饮概论》出版的由来，《大丰餐饮概论》的编纂于2021年启动，历时两年，汇集了大丰百年餐饮发展历史，尤其是近二三十年餐饮发展历程，记录大丰餐饮名店、名人、名菜，凝聚大丰餐饮最新理念，汇总餐饮文化，探讨餐饮理论前沿于一体，书中展出上百道经典名菜图片，全部为大丰人制作，都是盐城市级以上大赛中获奖的作品，而且菜肴全部为现场制作，书中展出的都是精品，它对餐饮业内人士具有很好的指导作用。陈福涛先生讲述了大丰餐饮人推广海水蔬菜探索出200多道菜肴，让研发海水蔬菜的专家感动得流泪，对国家863计划和中国海军做出巨大贡献。
为《大丰餐饮概论》整理、排版付出巨大心血的江苏省餐饮业认定师、资深文旅工作者朱贻生老先生，对《大丰餐饮概论》出版的意义做了介绍，《大丰餐饮概论》以口述记忆的方式，从区域餐饮史的角度分为七个篇章以“引序、概论、传统、创新、名品、文化、循道”为主，图文并茂地对大丰区域餐饮的历史和现状进行生动的解说，指出当今大丰菜是在传统菜肴“六大碗”基础上创新发展，重点是念好“料、艺、特”三字经，形成“色香味时新，意形养器特”的大丰菜标准，大丰人读来如“又见老味道”，异域朋友“体味了大丰菜特殊的味道”。他对盐城餐饮同行出席研讨会表示衷心的感谢。
东台、建湖餐饮行业协会会长对《大丰餐饮概论》的出版发行表示热烈的祝贺，它是大丰餐饮发展史上的一座里程碑，对县级餐饮行业协会具有积极的指导意义。中国烹饪大师王文彬、季军表示，《大丰餐饮概论》值得每一个烹饪从业人员认真研读，深刻领会。盐城市烹饪协会徐加忠秘书长表示，《大丰餐饮概论》记录了大丰餐饮行业近十多年来的重大活动，汇总了大量经典名菜，它的出版发行，不但填补了大丰餐饮的空白，也填补了盐城餐饮出版史上的空白。
盐城市烹饪协会名誉会长冯永农对《大丰餐饮概论》的发行做了高度评价，他介绍了自己担任盐城市烹饪协会名誉会长的特殊历程，对各位烹饪大师、餐饮协会领导为盐城餐饮做出的贡献表示肯定。谈到《大丰餐饮概论》，冯会长讲：“我与陈福涛是老乡也是朋友，对他推动大丰餐饮行业发展做出的贡献非常认可。民以食为天，《大丰餐饮概论》是大丰历史上第一次对‘吃’做系统的总结和记录，具有里程碑意义。出书很不容易，希望在座各位盐城烹饪大师和协会领导在这个基础上，再做很好的总结，争取让盐城菜肴尽早走出去。把盐城餐饮做得更好，这是服务盐城百姓的要求，也是餐饮行业发展的需要，把餐饮由一项技能上升到文化层面，这是我们盐城餐饮人的重要使命，大丰餐饮人在这方面开了好头，相信盐城餐饮在大家的努力下一定会百花齐放，百家争鸣，不负时代的召唤，留下我们这一代餐饮人的历史印记。”
研讨会上，陈福涛先生分别向各位与会者赠送《大丰餐饮概论》精装版，并合影留念。
《大丰餐饮概论》编著者陈福涛先生向与会者赠送《大丰餐饮概论》精装版。
盐城市烹饪协会徐加忠秘书长主持了研讨会。
图为研讨会现场。
陈福涛先生向与会者介绍了《大丰餐饮概论》出版的由来。
朱贻生老领导对《大丰餐饮概论》出版的意义做了介绍。
与会嘉宾分享自己阅读《大丰餐饮概论》的感受和心得。
盐城市烹饪协会名誉会长冯永农对《大丰餐饮概论》的发行做了高度评价。
参加研讨会的嘉宾合影留念。
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